超聲波提取技術是利用超聲空化作用，較強的機械振動，高加速度，乳液，擴散，粉碎和攪拌效果，提高材料的分子運動的頻率和速度，增加溶劑的滲透，從而加快有效成分為溶劑，和促進提取。

超聲波提取法具有提取時間短，收率高，和溫和的條件，等。超聲提取丁香丁香油，結果表明，水蒸汽蒸餾法高于7.8%的產量。超聲波提取操作中應注意的參數（如頻率，聲強，提取時間，浸泡時間，等等）的選擇，選擇溶劑和溫度的選擇。現在，超聲波提取，主要用于食品工業和中藥有效成分的提取，具有廣闊的應用前景。

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