隨著人們對健康生活方式的追求越來越高,多食蔬菜已經成為一種時尚。但是由于有機磷農藥的濫用以及葉菜類蔬菜生長周期短,表面凹凸,不易清洗等特點造成葉菜類蔬菜上有機磷農藥殘留嚴重。超聲空化和超聲“熱點”效應降解和去除有機磷農藥殘留有明顯作用,超聲波清洗對蔬菜類清洗效果很好。南京農業大學張瑞  通過測定三種有機磷農藥的殘留量,采用乙腈作為提取溶劑,提取液雜質少,相對比較干凈。同時簡化了預處理步驟,回收率好，可以滿足農藥殘留檢測的要求。通過動態殘留試驗,以推薦劑量1.5倍濃度噴藥一次,得三種有機磷在生菜上的降解方程,并通過計算得到了樂果在生菜上的半衰周期為2.43天；毒死蜱在生菜上的半衰周期為2天；三唑磷在生菜上的半衰周期為2.06天。

為了研究超聲波清洗去除有機磷的效果,以推薦劑量最高濃度噴藥在生菜上,在施藥48小時后,采摘生菜,用清水浸泡、洗潔精水、超聲波、氣泡清洗分別清洗生菜。試驗發現超聲波及氣泡清洗對有機磷的去除率優于其他清洗方法。為了進一步研究影響超聲波清洗效果的因素,測定了不同超聲波功率、氣泡、清洗時間下,三種有機磷的去除率。試驗表明：超聲波功率、氣泡、清洗時間對三種有機磷去除率都有顯著影響。從無超聲波到用功率為125W的超聲波清洗蔬菜的過程中,樂果、毒死蜱、三唑磷的去除率呈近似線性上升趨勢。但是在超聲波功率從125W增加到1000W的過程中,樂果、毒死蜱、三唑磷的去除率增加趨于平緩。樂果、毒死蜱、三唑磷的去除率隨著時間的延長而增大,但是當時間超過10min時,其去除率變化趨勢平緩；氣泡的增大有利于三種有機磷的去除。超聲波功率為1000W,氣泡強度為25m2/h,清洗時間為15min是清洗生菜的最好狀態。此時樂果、毒死蜱、三唑磷的去除率分別為：87.11%、70%、84.14%。研究結果表明對于高效、安全的去除有機磷殘留具有很強的現實意義。